La gastronomie à Verdun

La gastronomie à Verdun

La grande spécialité gastronomique de Verdun est sans aucun doute la dragée .

La commune se trouve sur le territoire géographique d’IGP ( indication géographique protégée ) de la bergamote de Nancy et de la mirabelle de Lorraine .

Elle se trouve aussi sur l’aire géographique de la production du lait et de la fabrication du fromage de brie de Meaux AOC et AOP .

- Les dragées :

Il ne reste plus qu’une seule usine lorraine qui fabrique la dragée de façon artisanale et traditionnelle et elle est située à Verdun .

La dragée a été créée par un apothicaire de la ville en 1220 , il recherchait en fait une façon de conserver ses amandes , c’est alors qu’il a eu l’idée de les enrober de sucre et de miel .

Avant de devenir une confiserie la dragée a été vue comme un remède .

Considérée comme un produit de luxe et comme la spécialité de la ville , toutes les grandes figures européennes ou les monarques passant par Verdun ont reçu en cadeau des dragées , ce fut le cas notamment de Charles de Gaulle , du Prince de Galles ou de Napoléon I er .

- Le brie de Meaux :

En 2015 ce sont 3 fromageries meusiennes qui fabriquent à elles seules 70 % de la production française du brie de Meaux ;