Quelques fromages qui sont des spécialités régionales de la Bourgogne
- Le Crottin de Chavignol
Fromage de chèvre , spécialité de la Nièvre
- Le Chaource
Spécialité de l’Yonne
- L’époisses
Spécialité de la Cote d’Or et de l’Yonne
- Le Charolais
Spécialité de la Saône et Loire
- Le Soumaintrain
Spécialité de l’Yonne
- La Boule des Moines
Spécialité de l’Yonne
- La Boulette de la Pierre qui Vire
Spécialité de l’Yonne
- Le Saint Florentin
Spécialité de l'Yonne
- L’Aisy cendré
Spécialité de la Bourgogne
- Le Délice de Bourgogne
Spécialité de la Bourgogne
- Le Brillat Savarin
Spécialité de la Bourgogne
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